Nu er jorden endelig ved at være tjenlig, og det betyder, at den begynder at tørre, så der kan sættes kartofler for at få en tidlig høst. Jeg synes, kartofler fortjener en renæssance. Den knold, som for nogle år siden blev sværtet til, har i nogen grad fået oprejsning, men jeg vil alligevel minde om, hvad kartoflen har betydet for os nordboere.
For over 7.000 år siden dyrkede inkaerne “papa”, som var en meget robust afgrøde højt oppe i Andesbjergene. Midt i 1600-tallet begyndte Olaus Rundbeck at dyrke kartofler i den botaniske have i Uppsala. I 1700-tallet led man i Norden meget af tørke og misvækst at korn. Derfor spredte viden om dyrkning af den nye kartoffel sig meget hurtigt. Denne knold, som ikke var følsom over for hverken tørke eller frost, reddede mange familier fra at sulte. I dag spiser vi kartoflen, fordi den er så næringsrig, og mange af de vigtige vitaminer og fibre sidder i skrællen.
Man kan dyrke kartofler uanset havens størrelse, også selvom man kun har en lille altan. Kartofler kan man nemlig lige så godt dyrke i potter som på friland. Mine læggekartofler har fået store spirer, men det er ikke nødvendigt for at få en god høst. Spirerne kommer altid, men tiden, det tager, er forskellig fra sort til sort. Det er spirerne, der danner toppen, og rødderne, der vokser ud fra kartoflen, danner flere og nye kartofler. Kartoflerne skal lægges ca. 20 cm nede i jorden. Efterhånden som de vokser, kan man hyppe kartoflerne, hvilket betyder, at man dynger jord op omkring planten, efterhånden som toppen vokser. Det gør man, fordi kartoflerne under jorden ikke bliver udsat for solens stråler. Så bliver de grønne og uspiselige.
De forskellige sorter giver høst på forskellige tidspunkter. Sørg for at vælge en sort, der kan høstes, når du ønsker det. Jeg håber virkelig, at jeg kan høste de første kartofler hjemme hos mig til Skt. Hans. Kartoflerne foretrækker jævn fugtighed og kan godt lide at stå solrigt. Den klarer sig også under andre forudsætninger, men vand og varme er to vigtige elementer for at få en optimal høst. Hvis du sætter kartofler nu, og der stadig kommer nattefrost, når toppene begynder at kigge op, skal du være omhyggelig med at beskytte toppene med et lag fiberdug.
Jeg håber, du dyrker kartofler i år, og at du bliver lige så stolt som jeg, når du kan servere dine egne nye kartofler med smør og salt. Det smager helt fantastisk!
Skriv et svar