Vemod! Føler du også, at haven langsomt begynder at vise, at det ikke længere er en periode for vækst, men at den faktisk langsomt er begyndt at lukke ned? Jeg synes, det er ret vemodigt.

Det er selvfølgelig skønt at høste og fylde op med hjemmedyrkede ting, for eksempel hvidløg. Men de ser meget visne og ensomme ud, som de står der i højbedet, hvor jeg har dyrket dem.

Du kan høste hvidløg både forår og sommer, men hvis du venter til nu, kan du også gemme dem. Det er her i august, hvidløgene har nået deres fulde størrelse, dannet fed og har fået en dækkende skal, som beskytter løget, så det ikke udtørrer så hurtigt. Indtil nu har vi spist af hvidløgshøsten fra 2021, og jeg regner med, at årets hvidløg kan sætte smag på min mad et år frem i tiden. Det er virkelig lang opbevaringstid med minimal anstrengelse.

Afhængig af hvornår i vækstprocessen du høster hvidløgene, ændrer det karakter og smag, og det kan høstes på mange forskellige tidspunkter i årets løb. Toppen kan høstes om foråret og bruges til at give smag til salater og supper. Friske løg uden fed høstes om sommeren. De har en mild og rund smag, mens de færdige hvidløg høstes nu og holder længe.

Toppen viser dig, hvornår hvidløgene skal høstes. Hvis den begynder at visne ned og gulne, er det et sikkert tegn på, at hvidløget er klar til høst. Når toppen og stilken i jordoverfladen begynder at blive tør og gul, får løget beskyttelse mod angreb af bakterier. Høst hellere senere end for tidligt. Det betyder ikke noget, at løgene står i jorden en ekstra uge eller to, det er snarere en fordel.

Aftenerne begynder at blive mærkbart kortere og lidt mere fugtige og kølige. Der er stadig en del af sommeren tilbage, men vejret minder os om, at intet varer evig.

Det samme gælder køkkenhaven og alle mine planter. Der er meget, som er blevet høstet sommeren igennem, og køkkenhaven har virkelig leveret. Men der kan stadig leveres mange grønsager, hvis jeg bare starter forfra. Det er faktisk helt perfekt at så nu i sensommeren. Varmen i jorden får frøene til at spire hurtigt, og fugten om aftenen og natten betyder, at planterne trives og vokser.

På denne årstid sår jeg ting, der kan tåle kulde. For eksempel kål, spinat, salat og asiatisk kål. Jeg sår lidt direkte i jorden, men jeg sår også inde i drivhuset. Når jeg derefter planter tingene fra drivhuset ud, har afgrøderne fået et forspring.

I mit såbed inde i drivhuset er tiden nu inde til den tredje såning for i år. Jeg har plukket rucolasalat og basilikum hele sommeren, og nu skal jeg i stedet så for eksempel salat og dild. Når jeg sår i drivhusets såbed, udskifter jeg jorden, så der er frisk og næringsrig jord til mine frø, og jeg sørger for at vande og holde jorden fugtig.

Jeg regner med, at jeg kan så mindst en omgang til i drivhuset, inden det bliver efterår, uden at skulle bruge varmeventilator til at opvarme rummet. Selvom nætterne bliver køligere, er dagene varme, og de kontraster kan de fleste afgrøder godt klare. Hvis der skulle komme enkelte frostnætter, inden du har nået at høste alt, kan du dække planterne med fiberdug. Det beskytter mere, end du tror.

Så hold endelig ikke op med at dyrke, bare fordi ferien er slut, og du er kommet ind i hverdagsrutinerne igen. Man kan dyrke næsten hele året, og det giver en skøn fornemmelse af, at der stadig er lidt af sommeren tilbage.