
Jeg synes, at en kage med jordbær og hyldeblomst er indbegrebet af sommer. Sommerferie eller midsommer kræver en kage, og det her er min favorit.
Jeg vil ikke give jer en nøjagtig opskrift i dette indlæg, for jeg har ikke nogen. Derimod kan jeg måske inspirere med min smagskombination, så du selv får mod til at kaste dig ud i at prøve dig frem med din egen kage.
Sommerens smage er hyldeblomst og jordbær, og jeg har begge dele i min have.



Jeg har dækket jordbærrene med et net, så fuglene ikke når at tage de søde, røde bær før mig. Jeg lægger halm mellem jordbærplanterne for at undgå, at bærrene kommer til at ligge helt nede på jorden, hvor de bliver snavsede og rådner hurtigere. Desuden holder halmen på fugten i jorden, så den ikke fordamper så hurtigt som ellers.
Hyldeblomstbusken, som står i hestefolden, er fyldt med blomster hvert år. Jeg skal bare have hyldeblomstsaft i fryseren. Jeg bruger rabarber i stedet for citroner i min saftopskrift. Jeg har skrevet om det tidligere, og I finder min mors gode hyldeblomstsaft her https://blog.willabgarden.dk/ukategoriserede/de-skoenneste-hyldeblomster . Det er faktisk den bedste opskrift på hyldeblomstsaft, jeg nogensinde har prøvet, og alle, der har smagt den, er enige.


Kagen bliver ekstra saftig og sød, når man hælder koncentreret hyldeblomstsaft på bundene, og samtidig får den friskhed fra hyldeblomst. De, der har smagt min tærte, roser den altid for, at bundene er så saftige. Faktisk har jeg altså bare fugtet bundene med saft, så jeg kan endda slippe af sted med at købe færdige bunde og alligevel få et supergodt resultat.
Mere sommerkage til folket!!
