Top

Rebeccas drivhusliv

Følg med fra det første arbejde med jorden og helt frem til dyrkningssæsonen

 Et afsluttet kapitel

Jeg sidder i haven, ser på mit drivhus og nyder den klare luft. Det er efterår og det kan mærkes. Mørket er begyndt at falde på og tæppet om mine skuldre ligger som et varmt lag, der beskytter mod aftenduggen. Aftenerne er blevet kortere og køligere og snart sidder jeg ikke længere i haven uden for drivhuset men inde i drivhuset med levende lys, for at finde ro. 

Jeg har været drivhusejer i otte år. Det føles som var det i går da jeg stod der og monterede de sidste glas på drivhuset og mit hjerte var fuldt af forventning. Og mere dyrkningsglæde og optimisme end man skulle tro var muligt.  

Dyrkningsglæden og optimismen er stadig intakt og jeg har elsket mit drivhus igennem alle årstider, år efter år. Og det vil jeg blive ved med. Jeg vil blive ved med at dyrke og jeg vil bevare optimismen og forhåbentlig kunne sprede dyrkningsglæden ud, men nu er tiden inde til at sætte punktum for min blogaktivitet. I det mindste et stykke tid. 

Jeg vil prøve at dele min viden, mine fiaskoer og erfaringer på andre måder. Jeg ved ikke præcis hvordan, hvor eller hvornår. Jeg ved bare at tiden er inde til at afslutte dette kapitel og når man lukker en dør, eller midlertidigt trækker den til, åbnes sandsynligvis en anden. Det håber jeg i hvert fald! 

Tak til alle jer, der har fulgt mig, som har kigget forbi bloggen, kommenteret og inspireret! 

Vi ses på Instagram, hvis I har lyst – @rebecca_stromblad, på Willab Gardens Instagram – @willabgardendk, eller på min og Hannas Facebookside – Willab Gardens podcast – Hanna och Rebeccas trädgårdsliv.

De bedste hilsener og kram, 

Klip toppen af tomatplanterne

Drivhuset er lige nu fyldt med afgrøder, som skal nå at blive modne, inden det bliver efterår, og lyset aftager. Det kræver for eksempel sol, hvis tomater og chili skal blive modne. Jeg elsker sensommeren, som vi har nu, høj, klar himmel og skønne dage. Varme om dagen og kølige nætter, det klima passer mig perfekt.

Planterne begynder langsomt at visne ned og miste kraft. De har haft deres væksttid, og kraften begynder at aftage. Nu gælder det om at sørge for, at planten bruger sin resterende kraft rigtigt.

Derfor er det vigtigt på denne årstid at klippe toppen af tomatplanterne, så de tomater, der allerede er dannet, kan blive modne, i stedet for at planten vokser yderligere i højden og danner nye blomster. Når man klipper toppen af tomatplanterne, isolerer man altså kraften.

Jeg fjerner også mange af de grønne blade på planterne, så solen så vidt muligt når tomaterne. Bladene skygger, og det er synd at hindre modningsprocessen på denne årstid. Tomatplanterne lider ikke under, at man tynder ud i bladene.

Jeg fortsætter med at gøde tomatplanterne i mit drivhus nogle uger mere. Jeg bruger flydende gødning, fordi den virker med det samme, så de tomater, der stadig sidder på planten, får glæde af næringen. Det giver ingen mening at bruge langtidsvirkende gødning på denne årstid.

Basilikummen har også vokset sig stor nu, og hvis der er mere, end jeg kan spise nu, høster jeg den og fryser den ned. Tomater og basilikum er bare ”a match made in heaven”, synes jeg. Tomat, basilikum og mozzarellaost sammen med flagesalt og nogle dråber olivenolie får mine smagsløg til at juble! Enkelt og lækkert!

Lige nu er tidspunktet perfekt til montering af drivhus

Vi kan stadig nå en masse ting i haven, inden det er tid til at lukke ned og begynde at gå i dvale. Faktisk er der utrolig mange ting, der skal ordnes i haven. Høste, dyrke nyt, beskære, rive og klippe ned. Det er for tidligt at miste modet og tro, at sæsonen er slut. Godt nok er det blevet hverdag igen, og ferien er kun et fjernt minde, men der venter stadig mange skønne stunder udendørs og i haven.

Jeg har i mange år været den heldige ejer af et drivhus, og er der noget, der forlænger dyrkningssæsonen, er det netop drivhuset. Som så mange andre købte jeg det om efteråret. Jeg synes, sensommeren og efteråret er det absolut bedste tidspunkt at klare jordarbejdet og montere drivhuset på.

Om efteråret kan du i ro og mag montere drivhuset uden at være presset af starten på dyrkningssæsonen, som du kan være om foråret. Du risikerer, at montagen trækker ud, så du ikke kommer i gang med at så i tide. Desuden er der meget andet, man skal nå om foråret, hvor der sjældent er tid nok. Det er på mange måder en stor fordel, hvis man har klargjort og monteret drivhuset, inden det bliver vinter.

Hvis du får overstået jordarbejdet om efteråret og kan få drivhusets mur eller ramme på plads, slipper du for at vente på, at frosten går af jorden, så du kan begynde at grave og støbe. Du kan i stedet begynde at bruge drivhuset, så snart solens varmende stråler begynder at opvarme det i det tidlige forår.

Hvidløgshøst

Vemod! Føler du også, at haven langsomt begynder at vise, at det ikke længere er en periode for vækst, men at den faktisk langsomt er begyndt at lukke ned? Jeg synes, det er ret vemodigt.

Det er selvfølgelig skønt at høste og fylde op med hjemmedyrkede ting, for eksempel hvidløg. Men de ser meget visne og ensomme ud, som de står der i højbedet, hvor jeg har dyrket dem.

Du kan høste hvidløg både forår og sommer, men hvis du venter til nu, kan du også gemme dem. Det er her i august, hvidløgene har nået deres fulde størrelse, dannet fed og har fået en dækkende skal, som beskytter løget, så det ikke udtørrer så hurtigt. Indtil nu har vi spist af hvidløgshøsten fra 2021, og jeg regner med, at årets hvidløg kan sætte smag på min mad et år frem i tiden. Det er virkelig lang opbevaringstid med minimal anstrengelse.

Hvidløg med skal til lang opbevaring.
Hvidløg uden skal bør spises i løbet af nogle uger eller højst en måneds tid.

Afhængig af hvornår i vækstprocessen du høster hvidløgene, ændrer det karakter og smag, og det kan høstes på mange forskellige tidspunkter i årets løb. Toppen kan høstes om foråret og bruges til at give smag til salater og supper. Friske løg uden fed høstes om sommeren. De har en mild og rund smag, mens de færdige hvidløg høstes nu og holder længe.

Toppen viser dig, hvornår hvidløgene skal høstes. Hvis den begynder at visne ned og gulne, er det et sikkert tegn på, at hvidløget er klar til høst. Når toppen og stilken i jordoverfladen begynder at blive tør og gul, får løget beskyttelse mod angreb af bakterier. Høst hellere senere end for tidligt. Det betyder ikke noget, at løgene står i jorden en ekstra uge eller to, det er snarere en fordel.

Krydderurter – Sæt smag på livet 

Duften af timian føles bekendt. Det er den duft, jeg mærker, når jeg sidder på min terrasse en sommeraften, når den varme sommerdag langsomt bliver til aften, og mørket kommer snigende. Timian dufter hjemligt. 

Jeg har timian i næsten alle mine potter sammen med blomster og oliventræer. Det ser godt ud med den runde form blandt de andre mere høje og luftige. Kontrasten mellem store og små blade og timianens let grågrønne farve er så fin! 

For at kunne nyde duften, farven og smagen hele vinteren skal jeg begynde at indsamle nu. 

Jeg klipper og tørrer timian på en bakke eller hængende i skuret. Det samme gælder oregano og rosmarin. Krydderurterne må ikke hænge i direkte sollys, så blegner de, og den smukke, klorofylgrønne farve forsvinder. 

Basilikum, persille, dild og purløg hakker jeg og opbevarer i fryseren for bedst at bevare smag og farve. 

En anden måde at sætte smag på maden hele vinteren er at lave en krydderolie. Den er god til alt, du steger, til at marinere i eller bare dryppe over en salat. Du kan enten samle alle de krydderurter, du har , eller lave rene olier med en smag i hver. En olie med dild til fisk og en anden med basilikum og hvidløg til at dryppe over pastaretter, for eksempel. 

Her får du opskriften på en af mine favoritter: 

  • 3 spsk. frisk, plukket timian
  • 10 blade basilikum
  • 2 spsk. frisk, plukket rosmarin
  • 1 dl groft hakket persille
  • 0,5 dl citronsaft 
  • 2 spsk. fintrevet citronskal
  • 1 nip salt 
  • 1 nip hvid peber
  • 2 dl rapsolie eller solsikkeolie, hvis du opbevarer olien i køleskabet. (Jeg undgår olivenolie, da den har en for dominerende smag)
  • 1 fed hvidløg

Sådan gør du: 

  • Blend alle krydderurterne med olie og citron.
  • Lad blenderen arbejde nogen tid for at få en jævn konsistens. 

Du kan også bruge tørrede og frosne krydderurter, men så får olien ikke den smukke, grønne farve, som jeg gerne vil have, særligt midt i vintermørket. 

Hvis du ønsker en klar olie, kan du lade den stå i køleskabet et par uger og derefter si den. Smagen sidder i olien, og konsistensen bliver mere glat. Jeg foretrækker selv den struktur, krydderurterne giver. 

Olien opbevares i køleskabet og kan holde hele vinteren.